东南亚甜品菜谱大全探索美味与文化的交汇

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东南亚是一个多民族、多文化、多风情的地区，其丰富的美食文化深受各国人民的喜爱，东南亚甜品以其独特的风味和精致的制作工艺，在全球范围内享有盛誉，本文将为您整理一份东南亚甜品菜谱大全，让您在品尝异国风味的同时，也能感受到那份来自遥远东方的甜蜜。

印度尼西亚甜品：椰奶蛋糕

材料：

- 椰浆250毫升

- 糖80克

- 鸡蛋3个（室温）

- 中筋面粉70克

- 椰丝适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅，体积膨胀。

2、加入椰浆，继续搅拌均匀。

3、在另一个碗中混合过筛后的中筋面粉，轻轻拌入蛋糊中，直至无颗粒状。

4、轻轻倒入椰子油（或植物油）和牛奶，再次搅拌均匀。

5、将面糊倒入已涂抹黄油并撒上椰丝的烤盘中，抹平表面。

6、放入预热至175°C的烤箱中，烘烤约25分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

泰国甜点：芒果糯米饭

材料：

- 糯米粉2杯

- 苹果汁1/4杯

- 芒果泥1杯

- 香蕉1根

- 蜂蜜1/2茶匙

- 盐少许

做法：

1、先将芒果肉去皮，切成小块；香蕉削皮切片备用。

2、将糯米粉加入水中揉成光滑的面团。

3、在面团里挤出一小段，放入冰箱冷藏片刻。

4、取出面团，用手搓成小球形，然后放回冰箱冷冻至少半小时。

5、把芒果泥、苹果汁、蜂蜜和盐调匀，制成调味汁。

6、锅中加水煮沸后，加入香蕉片，转中小火慢慢熬制，待锅中的液体开始减少时，加入芒果泥，继续加热。

7、待汤汁变得浓稠，加入冻好的糯米球，快速翻炒均匀。

8、最后加入冰块，让甜品更清凉爽口。

缅甸甜品：咖喱椰香豆蔻饼

材料：

- 黄油20克

- 细砂糖50克

- 奶油50克

- 大豆低筋粉50克

- 红豆蔻粉5克

- 新鲜豆蔻粒10颗

- 巴基斯坦红咖喱酱1大勺

- 苏打水适量

做法：

1、黄油融化后加入细砂糖，搅拌至完全溶解。

2、将黄油液分次加入奶油中，每加一次都要充分搅拌。

3、筛入大豆低筋粉和红豆蔻粉，用刮刀以切拌方式拌匀。

4、在平底锅中加热少量黄油，将混合物分成若干小剂子，搓圆压扁。

5、将每个剂子放在铺了锡纸的烤盘上，用牙签戳几个洞，防止熟透时鼓起。

6、在烤箱中以180°C烤约20分钟，直至金黄色且微脆。

7、同一烤箱下层预热至160°C，将咖喱酱倒入小碟中，用勺子浇在豆蔻饼上，撒上新鲜豆蔻粒，最后淋上苏打水即可享用。

文莱甜点：榴莲冰淇淋

材料：

- 冰淇淋1盒（可选择草莓口味）

- 干果如蔓越莓、核桃等适量

- 糖浆或巧克力酱少许

做法：

1、将冰淇淋从冰箱取出，稍微软化。

2、将干果与适量糖浆一起捣碎，作为装饰使用。

3、如果喜欢巧克力味，可以提前将巧克力酱涂在冰淇淋顶部，形成一层薄薄的覆盖。

4、将冰淇淋装进杯子或容器中，上面撒上干果和糖浆或巧克力酱，完成。

老挝甜品：糯米糕

材料：

- 糯米粉1杯

- 砂糖3大勺

- 椰奶1杯

- 蜂蜜1茶匙

- 淡奶油1杯

做法：

1、在锅中加热砂糖，不断搅拌直至糖全部溶解，并微微冒泡。

2、加入淡奶油，保持小火慢炖，直到糖完全融化。

3、减少火力，继续炖煮至糖浆变成琥珀色。

4、接着加入椰奶，继续炖煮至浓稠。

5、关火，静置冷却。

6、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入糯米粉中搅拌均匀，再加入剩余的糖，继续搅拌至顺滑。

7、将蛋黄面糊倒回锅中，一边加热一边不停地搅拌，直到粘稠，但不能沸腾。

8、将面糊倒入模具中，压实抹平。

9、放入蒸锅，用大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

10、从模具中取出，稍微晾凉，脱模后切成小块即可食用。

通过这份详尽的东南亚甜品菜谱大全，您不仅可以享受到这些地道的美食，还能深入了解不同国家的文化和历史背景，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些创意十足的甜点都能为您的餐桌增添一抹亮色，带来满满的幸福感，让我们一同踏上这场味蕾与心灵的旅行，享受每一个美妙的瞬间！

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